3 février 2016

Crêpes de bananes plantin farcis aux litchis et graines sésame

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Recette du chef Mick Elysée


Valeur calorique pour 3 crêpes : 175 kcal

Durée de préparation : 20 minutes
Niveau : facile

Pour 4 personnes
 150 g de farine de banane plantin
 3 oeufs
 40 g d'huile de noix de coco (préalablement fondu)
 60 cl de lait d'amande (ou autres lait végétale)
 2 à 4 cuillère à soupe de sirop d'agave
 1 gousse de vanille
 100 g de litchis
 2 cuillère à café de graines de sésame.
 1 pincée de sel

Préparation :

1) dénoyauter les litchis et les faire revenir à la poêle avec les graines de sésame environ 2 minutes et réserver.

2) dans un saladier verser la farine et y ajouter une pincée de sel. Former un puits au centre et y verser les oeufs.

3) couper la gousse de vanille en deux afin d'en récupérer les graines et les ajouter à la pâte. Mélanger à l'aide d'un fouet.

4) verser le lait petit à petit tout en mélangeant. Finir la préparation en ajoutant l'huile. Laisser reposer environ deux heures.

Présentation :
Étaler les litchis sur les crêpes et les rouler en parchemin. Verser le jus de cuisson au dessus et parsemer de graines de sésame.

A savoir :

La banane plantain est très faible en calories et riche en fibre. Elle aide à la digestion et au parfait équilibre du métabolisme.

Astuce du Chef Mickey Élysée :
Pour éviter l'apparition de grumeaux, verser le lait petit à petit tout en mélangeant la pâte.

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