3 février 2016

Penne aux blé complet et brocolis pimenté

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Recette du chef Mick Elysée

Valeur calorique par assiette : 217 kcal

Durée de préparation : 20 minutes
Niveau : facile

Pour 4 personnes
 125 g de penne aux blé complet

 125 g de broccoli

 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

 2 grosses gousses d’ail finement émincées

 6 tomates cerises

 1 poignée de persil ou basilic frais

 2 petits piment finement émincés et épépiner

 sel et poivre

Préparation

1) amener à ébullition une grosse marmite d’eau salée et y faire cuire les penne al denté. Retirer du feu, passer à l’eau froide, essorer et réserver.

2) couper les brocolis en fleurette. Amener à ébullition une grosse marmite d’eau salée et y faire cuire les brocolis environ 3 minutes. Retirer du feu, passer à l’eau froide, essorer et réserver.

3) réchauffer 3 cuillères d’huile d’olive dans la casserole à pâte, y ajouter le piment, l’ail et les tomates. Finir la cuisson en ajoutant les brocolis et les penne, mélanger 1 minute, assaisonner et retirer du feu.

Présentation :
Placer les pennes dans une assiette creuse et garnir de basilic frais (préalablement émincé) et de parmesan.

A savoir :
Le piment contient de la capsaïcin, une substance qui permet de brûler les calories même au repos.

Astuce du Chef Mick Élysée :
Pour garder toute la valeur nutritionnel du légume, il est conseillé de ne pas le cuire plus de 3 minutes en fonction de sa grosseur.

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