3 février 2016

Salade de poulet fumée, mangue et avocat

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Recette du chef Mick Elysée

Valeur calorique par pomme : 262 kcal

Durée de préparation : 15 minutes
Niveau : facile

 2 blanc de poulet fumé

 20 g de cacahuètes

 80 g de mesclun

 1 grosse mangue

 2 avocats

Vinaigrette

 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

 4 cuillères à soupe d’huile d’avocat / olive

 sel et poivre

Préparation

1) éplucher les mangues et l’avocat. Couper en fin croissant de lune.

2) poêler le blanc de poulet fumé environ 2 minutes de chaque côté et réserver.

3) mélanger le jus citron et l’huile dans un saladier. Saler et poivrer.

4) couper le poulet en quartiers et assaisonner selon goût.

Présentation :
Placer les mangues dans le fond de l’assiette, superposer les quartiers de poulet puis l’avocat. Finir par une poignée de salade, éparpiller les cacahuètes et verser la vinaigrette au dessus et autour.

A savoir :
L’avocat est une bonne source d’oméga 3 qui permet de régler le taux de cholestérol. Il conseillé d’en consommer 2 à 3 fois par semaine.

Conseil du Chef Mick Élysée :
Pour eviter que la salade ne flétrisse éviter de l’assaisonner à l’avance.

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