3 février 2016

Porridge de fonio à la cannelle et à la noix de coco

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Recette du chef Mick Elysée

Valeur calorique par assiette : 170 kcal

Durée de préparation : 15 minutes
Niveau : très facile

Pour 4 personnes
 150 g de fonio
 120 g de noix de coco râpé
 300 ml boisson à base de noix de coco Alpro (ou tout autres lait végétal)
 4 cuillères à café de cannelle
 1 cuillère de sirop d’agave ou de miel / personne

Préparation :

1) dans une casserole mettre l'eau et le fonio, couvrir et amener à ébullition. Cuire à feu moyen environ 10 à 15 min ou jusqu'à absorption complète de l'eau. Les graines de quinoa doivent être translucides et légèrement croquante.

2) Rincer et égoutter puis remettre le fonio dans la casserole avec le lait, 60 g de noix de coco et le sirop ou miel. Cuire environ 5 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtention d'une préparation onctueuse. Réserver quelques minutes à température ambiante.

Présentation :
Dans un bol verser le porridge, dessiner un tourbillon avec la cannelle et ajouter le reste de la noix de coco au centre.

A savoir :
Le fonio est une graine riche en protéines, fer, cuivre, phosphore et magnésium. Ce minéral aide à détendre les vaisseaux sanguins mais aussi à lutter contre les migraines.

Astuce du Chef Mickey Élysée :
N'hésitez pas à ajouter votre touche personnelle avec des amandes, de noisettes, de fruit secs ou de graines !

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