3 février 2016

Salade exotique mangues et crevettes

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Recette du chef Mick Elysée

Personnes : 4 Durée de préparation  : 15mn Niveau  : facile
Valeur calorique par assiette : 315 kcals.

Ingrédients
 100g d’olives noires
 1 mangue
 1 grenade
 300g de crevettes cuites
 250g de chicorade
 2 citrons verts
 10cl d’huile d’olive
 Sel et poivre

Préparation

1) Laver et essorer la salade. Égoutter et réserver.
2) Couper la grenade en 2 et réserver les graines.
3) Éplucher et couper en dés les crevettes, la mangue ainsi que l’avocat. Mélanger le tout dans un saladier avec les olives noires, les crevettes et la salade.
3) Couper en 2 les citrons verts. Récupérer le jus et verserez dans un bol avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4) Émulsionner, saler et poivrer. Terminer la préparation en versant la vinaigrette dans le saladier et mélanger.

Bon appétit !

A savoir :
L’avocat est une bonne source d’oméga 3. C’est une graisse qui aide à maintenir un bon niveau de cholestérol. Vous pouvez en consommer 2 à 3 fois par semaine sans complexe !
Le jus de grenade contient beaucoup d’antioxydants et à des propriétés anti-inflammatoires. Consommez 15 ml de jus son jus par jour peut aider à réduire la pression sanguine en 2 semaines.

Astuce du Chef Mick Élysée :
Pour choisir une bonne mangue il vous suffit de la palper ; elle ne doit être ni trop ferme ni trop molle. Attention aux tâches brunes en surface, mais ne vous fiez pas à sa couleur car il existe plusieurs variétés de mangue.

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